BESCHREIBUNG
Typologie / Weißwein D.O.C. Sicilia.
Rebsorte / 100% Catarratto. Alkoholgehalt / 12,0% vol. Inhalt / 75 cl.

HERSTELLUNGSVERFAHREN
Herkunft der verarbeiteten Reben /Zentralsizilien, C.da Cusatino, ländliche Umgebung von Caltanissetta in 650 m (ü.d.M.), kalkhalti- ge, sandig-lehmige Böden.
Erntezeitpunkt und Ernteart / Zweite Dekade im September, ausschließlich von Hand.
Rebsortenertrag pro ha / 12 t
Kellerei und Abfüllung / Im Landwirtschaftlichen Betrieb von C.da Cusatino Caltanissetta – Sizilien – Italien.
Vinifikation / In Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur von 14° C.
Malolaktische Gärung / Nicht durchgeführt.
Lagerung / In Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15° C.
Lagerung des abgefüllten Weins / 16° C.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe / Weiße bis strohgelbe Färbung mit grünlichen Reflexen.
Geruch / Sortentypisch mit besonderer Note nach weißem Pfirsich.
Geschmack / Delikat, sehr frisch und säurehaltig, im Abgang mit der leichten, für Catarratto typischen Bitternote.
Dazu passt / Vorspeisen, Fisch und allgemein delikate Gerichte.
Serviertemperatur / 8-10° C.