SUA ALTEZZA
EIN SCHAUMWEIN AUS „CATARRATTO“ – TRAUBEN AUS DEN HÖCHSTEN REBLAGEN DER LANDGUTE DER LOMBARDEI. FRISCH, MIT TYPISCHEN UND ELEGANTEN DUFTNOTEN, STELLT ER DIE INNOVATION FÜR DAS GEBIET DAR, IN DEM ER HERGESTELLT WIRD.
BESCHREIBUNG
Typologie / Brut Schaumwein IGP Terre Siciliane.
Methode / Charmat. Rebsorte / 100% Catarratto. Alkoholgehalt / 11,5% vol. Inhalt / 75 cl. / 150 cl.
HERSTELLUNGSVERFAHREN
Herkunft der verarbeiteten Reben / Zentralsizilien, C.da Cusatino, ländliche Umgebung von Caltanissetta in 650 m (ü.d.M.), kalkhaltige, sandig-lehmige Böden.
Erntezeitpunkt und Ernteart / Erste Dekade im September, ausschließlich von Hand.
Rebsortenertrag pro ha / 12 t
Kellerei und Abfüllung / Im Landwirtschaftlichen Betrieb von C.da Cusatino Caltanissetta – Sizilien – Italien.
Vinifikation / In Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur von 14° C.
Malolaktische Gärung / Nicht durchgeführt. Verarbeitung in Kellerei / Im Druckkessel. Lagerung des abgefüllten Weins / 16° C.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe / Weiße bis strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Geruch / Sortentypisch mit besonderen Noten nach Apfel, Birne, weißem Pfirsich und Grapefruit.
Perlage / Intensiv und langanhaltend.
Geschmack / Delikat, sehr frisch, säurehaltig und fruchtig.
Dazu passt / Vorspeisen, Krustentiere, Austern und delikate Gerichte.
Serviertemperatur / 8° C.
