GRILLO D’ALTURA
WEIN AUS „GRILLO“-TRAUBEN, MIT EINEM GROSSZÜGIGEN UND REICHHALTIGEN BOUQUET, MIT BLUMIGER UND ZITRONIGER NOTE, DIE AN DIE TYPISCHEN AROMEN UND GESCHMÄCKER DER GEGEND ERINNERN, IN DEM DIESE REBSORTE ANGEBAUT WIRD.
BESCHREIBUNG
Typologie / Weißwein D.O.C. Sicilia.
Rebsorte / 100% Grillo. Alkoholgehalt / 12,0% vol. Inhalt / 75 cl.
HERSTELLUNGSVERFAHREN
Herkunft der verarbeiteten Reben /Zentralsizilien, C.da Cusatino, ländliche Umgebung von Caltanissetta in 650 m (ü.d.M.), kalkhalti- ge, sandig-lehmige Böden.
Erntezeitpunkt und Ernteart / Erste Dekade im September, ausschließlich von Hand.
Rebsortenertrag pro ha / 11 t
Kellerei und Abfüllung / Im Landwirtschaftlichen Betrieb von C.da Cusatino Caltanissetta – Sizilien – Italien.
Vinifikation / In Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 13° C.
Malolaktische Gärung / Nicht durchgeführt.
Lagerung / In Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15° C.
Lagerung des abgefüllten Weins / 16° C.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe / Strohgelbe Färbung mit grünlichen Reflexen.
Geruch / Blumig und zitronig, begleitet von duftig aromatischen Noten.
Geschmack / Reichhaltig, sehr frisch, fruchtige Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, aromatischer Abgang, typisch für die Grillo-Sorte.
Dazu passt / Fisch, delikate Gerichte, Vorspeisen, weißes Fleisch.
Serviertemperatur / 8-10° C.
