DESCRIPTION
Type / Mousseux rosé brut IGP Terre siciliane.
Cépage / Nero d’Avola 100% Degré d’alcool / 12,0% Vol. Contenu / 75 cl.

PROCESSUSS DE PRODUCTION
Vignobles / Centre de la Sicile, C.da Cusatino agro di Caltanissetta à 580 mètres d’altitude, sur des sols limono-argileux de nature calcaire.
Calendrier et méthode de vendange / Dix premiers jours de septembre, uniquement à la main.
Production par hectare / 12000 kilos.
Chai de vinification et mise en bouteille / Dans l’exploitation agricole de C.da Cusatino Caltanissetta – Sicile – Italie.
Vinification / En cuves d’acier inox à température contrôlée de 14° C.
Fermentation malolactique / Non réalisée. Élaboration / En autoclave et mise en bouteille isobare. Conservation du vin en bouteille / 16° C.

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Robe / Rose clair.
Nez / Typique de fleurs et de fruits, en particulier de rose, de fraise et de cerise.
Effervescence / Intense et persistante.
Bouche / Très frais et acidulé, riche en saveurs de fruits fraîchement cueillis.
Accords / Entrées, poisson au goût prononcé, viandes blanches et avec les plats délicats en général.
Température de service / 8° C.