GRILLO D’ALTURA
UN VIN ISSU DE RAISINS GRILLO, AU BOUQUET GÉNÉREUX ET PLEIN, AVEC DES NOTES FLORALES ET D’AGRUMES QUI RAPPELLENT LES ARÔMES ET LES SAVEURS TYPIQUES DE LA TERRE OÙ EST CULTIVÉE CETTE VIGNE.
DESCRIPTION
Type / Vin blanc D.O.C. Sicilia. Cépage / Catarratto 100% Degré d’alcool / 12,0% Vol.
Contenu / 75 cl.
PROCESSUS DE PRODUCTION
Vignobles / Centre de la Sicile, C.da Cusatino agro di Caltanissetta à 580 mètres d’altitude, sur des sols limono-argileux de nature calcaire.
Calendrier et méthode de vendange / Les 10 premiers jours de septembre, exclusivement à la main.
Production par hectare / 11000 kilos.
Chai de vinification et mise en bouteille / Dans l’exploitation agricole de C.da Cusatino Caltanissetta – Sicile – Italie.
Vinification et macération / En cuves d’acier inox à température contrôlée de 13° C.
Fermentation malolactique / Non réalisée.
Conservation / En cuves d’acier à une température constante contrôlée de 15° C.
Conservation du vin en bouteille / 16° C.
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Robe / Jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez / Senteurs florales et d’agrumes, accompagnées de notes aromatiques parfumées.
Bouche / Riche, très frais, notes fruitées d’agrumes et de fruits tropicaux, arrière-goût aromatique, typique du Grillo.
Accords / Poissons, plats délicats, entrées, viandes blanches.
Température de service / 8/10° C.
