NERO D’ALTURA
UN VIN OBTENU À PARTIR DE RAISINS “NERO D’AVOLA”, À LA ROBE ROUGE INTENSE ET AUX REFLETS VIOLACÉS, AUX PARFUMS DE FRUITS ROUGES ET NOTAMMENT DE CERISE. PLEIN ET VELOUTÉ EN BOUCHE AVEC DES NOTES DE FRUITS ET D’ÉPICES.
DESCRIPTION
Type / Vin rouge D.O.C. Sicilia. Cépage / Nero d’Avola 100% Degré d’alcool / 14,5% vol.
Contenu / 75 cl. / 150 cl.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Vignobles de production / Centre de la Sicile, C.da Cusatino agro di Caltanissetta à 580 mètres d’altitude, sur des sols limono-argi- leux de nature calcaire.
Calendrier et méthode de vendange / Dix premiers jours d’octobre, exclusivement à la main.
Production par hectare / 9000 kilos.
Chai de vinification et mise en bouteille / Dans l’exploitation agricole de C.da Cusatino Caltanissetta – Sicile – Italie. Vinification et macération / En rouge en cuves d’acier inox à température contrôlée de 25° C pendant 8 à 10 jours. Conservation / En cuves d’acier à une température contrôlée de 15° C.
Élevage sous bois / 12 mois en barriques de quatrième usage.
Conservation du vin en bouteille / 16° C.
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Robe / Rouge intense avec des reflets violacés. Nez / Typique, fruits rouges avec des notes épicées. Bouche / Plein, équilibré avec des notes veloutées. Accords / Viande rouge et fromages affinés.
Température de service / 18° C.
