I VIGNETI
Il vino si fa in vigna e la terra conta. Qui è calcarea, sciolta, asciutta e speciale. Splendidamente vocata all’uva e al vino di grande qualità.
Con un’altitudine tra i 550 e i 650 metri e lontana dal mare, gode di forti escursioni termiche, anche oltre i 15 gradi tra giorno e notte.
Terra ventilata ed al riparo dall’umidità. Una terra speciale anche per produrre vini spumanti Metodo Martinotti.
La terra asciutta (500 – 600 mm di pioggia all’anno) pone numerose sfide ma anche molte opportunità per produrre vini eleganti e insieme consistenti, freschi e dai profumi fruttati e intensi.
Un luogo trova la sua essenza anche nelle colture tipiche: noi abbiamo scelto il Catarratto per i bianchi e il Nero d’Avola per i rossi e rosati, ma anche il Grillo, il Moscato Bianco e il Frappato che da sempre caratterizzano la Sicilia.
